Vždy jsem měla ráda cheesecaky a chtěla jsem udělat kokosovou verzi. Když jsem se koukala po nějakém zajímavém receptu, vždy jsem narazila na použití drceného kokosu do krému a ještě pouze v pečené variantě. Přišlo mi, že je škoda nevyužít už tak krémovou konzistenci kokosového mléka a nepečené cheesecaky mám radši než ty pečené.. tak jsem zaimprovizovala a vytvořila nepečený kokosový cheesecake.
Chtěla jsem udělat co nejvíce zdravou variantu, ale zároveň konkurovat klasickému cheesecaku. Myslím, že se mi to povedlo a když jsem tento cheesecake servírovala na svých narozeninách, tak jsem na něj slyšela chválu.
Krém:
250 ml kokosového krému z plechovky (pozor nejde o kokosové mléko, kokosový krém má větší obsah kokosu)
500 ml mascarpone
javorový sirup na dochucení
špetka soli
Kokosový krém i mascarpone před mixováním vychladíme.
Rozmixujeme do hladka. Během mixování přidáme javorový sirup, dle chuti.
Směs uložíme do lednice na 15-20 min.
Poznámka: Když do lednice umístíte i namletou kávu v malé misce, zabráníte jakémukoli pachu, aby se nalepil právě na cheesecake.
Sušenkový korpus:
– min 400-600 gramů máslových sušenek Bebe, na cca 15cm dortovou formu – množství navýšíme dle velikosti dortové formy a podle toho jak vysoké chceme dělat okraje
– 50 – 100 g másla / kokosového oleje
Na jemno rozdrcené sušenky dle výběru smícháme s rozehřátým máslem / kokosovým olejem. Směs by měla být dobře spojena. Směs rozprostřeme na dno pomazané dortové formy nebo formu předem vyložíme potravinářskou fólií. Uložíme na cca 15 min do lednice – do ztuhnutí.
Poté naneseme vychlazený krém. Hotový cheesecake necháme v chladu nejlépe přes noc nebo, alespoň několik hodin před podáváním.
Podávání:
Nepečený kokosový cheesecake posypeme většími kokosovými vločkami. A podáváme!
Poznámka: Při krájení je dobré použít ostrý nůž namočený do teplé vody.
Dobrou chuť!
Napsat komentář